Lasanha de berinjela com frango: sem massa e cremosa
Fatias de berinjela alternam com frango desfiado, ricota e molho de tomate. O queijo dourado por cima e o descanso antes de cortar completam uma lasanha sem massa na lista.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 40 min
- Tempo total
- 65 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Média
- Por
- Equipe FitChefs
Por que você vai gostar
- Camadas de vegetais no lugar da massa.
- Boa para dividir em porções.
Notas nutricionais
- Frango e queijos contribuem com proteína; ricota, mozarela e parmesão fazem a receita conter leite.
Ingredientes
- 2 unidades médias de berinjela (500 g)
- 3 filés médios de peito de frango (360 g)
- 4 unidades médias de tomate (400 g)
- ½ unidade média de cebola (50 g)
- 2 dentes de alho (10 g)
- 2 colheres de chá de azeite de oliva extravirgem (8 g)
- 6 colheres de sopa de ricota (120 g)
- 6 fatias de queijo mozarela (90 g)
- 2 colheres de sopa (ralado) de queijo parmesão (10 g)
Modo de preparo
-
Passo 1: Cozinhe o frango em água com sal por 20 minutos e desfie.
-
Passo 2: Corte as berinjelas em fatias de 0,5 cm no comprimento, pincele com 1 colher de chá de azeite e asse a 200 °C por 10 minutos, até murchar.
-
Passo 3: Para o molho, doure a cebola e o alho no azeite restante, junte os tomates picados e cozinhe por 10 minutos, amassando com a colher. Tempere com sal e manjericão.
-
Passo 4: Misture a ricota com sal, pimenta e noz-moscada.
-
Passo 5: Numa travessa média, monte camadas: molho, berinjela, frango, ricota. Repita e termine com berinjela, molho, mozarela e parmesão.
-
Passo 6: Asse a 200 °C por 20 minutos, até dourar. Espere 10 minutos antes de cortar, para as camadas firmarem.
O segredo do preparo
Pré-asse a berinjela e reduza o molho para não acumular água entre as camadas.
Dicas do chef
- Asse a berinjela antes de montar para reduzir a água das camadas. Espere o descanso antes de cortar. Para guardar, refrigere em porções rasas ou congele por até 1 mês.
Como conservar
| Método | Prazo | Orientações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias | Divida em recipientes rasos, refrigere prontamente a até 4 °C e aqueça apenas a porção que vai consumir, até 74 °C no centro. |
| Freezer | Até 1 mês | Congele em porções a -18 °C. Descongele na geladeira e aqueça por inteiro. A textura pode mudar após descongelar. |
| Temperatura ambiente | Somente durante o preparo e o serviço | Refrigere os perecíveis em até 2 horas, ou 1 hora acima de 32 °C. O tempo fora da geladeira é cumulativo. |
Perguntas frequentes
Por que a lasanha desmonta ao cortar?
Além do excesso de líquido, cortar logo que sai do forno solta as camadas. Aguarde o descanso indicado.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Resfrie rapidamente em porções rasas e mantenha refrigerado. Reaqueça apenas a porção necessária, até 74 °C no centro.
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