Frango ao limão com alho
Filés finos ganham sabor de alho, suco e raspas de limão antes de dourar na frigideira. A marinada fica na geladeira e o breve descanso precede o corte.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 20 min
- Rende
- 2 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Por que você vai gostar
- Poucos ingredientes.
- Filés finos cozinham de maneira mais uniforme.
Notas nutricionais
- O peito de frango contribui com proteína; o azeite usado no preparo entra no cálculo de gorduras.
Ingredientes
Modo de preparo
-
Passo 1: Abra os filés ao meio na horizontal, para ficarem finos e cozinharem por igual.
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Passo 2: Misture o suco e as raspas do limão, o alho amassado e sal. Envolva o frango e deixe na geladeira de 30 minutos a 4 horas.
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Passo 3: Aqueça bem uma frigideira antiaderente com o azeite. Grelhe os filés por 4 a 5 minutos de cada lado, sem mexer, até dourar.
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Passo 4: Descanse 2 minutos antes de cortar e finalize com mais raspas.
O segredo do preparo
Abra os filés na mesma espessura e confirme a cocção no centro, sem se guiar só pela superfície dourada.
Dicas do chef
- Rale a casca antes de espremer o limão. Só a parte verde: a branca amarga.
Como conservar
| Método | Prazo | Orientações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias | Divida em recipientes rasos, refrigere prontamente a até 4 °C e aqueça apenas a porção que vai consumir, até 74 °C no centro. |
| Freezer | Até 1 mês | Congele em porções a -18 °C. Descongele na geladeira e aqueça por inteiro. A textura pode mudar após descongelar. |
| Temperatura ambiente | Somente durante o preparo e o serviço | Refrigere os perecíveis em até 2 horas, ou 1 hora acima de 32 °C. O tempo fora da geladeira é cumulativo. |
Perguntas frequentes
Posso deixar o frango marinando na bancada?
Não. Faça a marinada sob refrigeração e retire o frango apenas quando for cozinhar.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Resfrie rapidamente em porções rasas e mantenha refrigerado. Reaqueça apenas a porção necessária, até 74 °C no centro.
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