Pizza de arroz integral com frango: massa sem farinha
Arroz integral, ovos e parmesão formam uma base que recebe frango, tomate e mozarela. A primeira ida ao forno firma a massa antes de receber a cobertura.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 45 min
- Rende
- 2 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Por que você vai gostar
- Massa feita com arroz cozido.
- Frango e queijo incluídos na cobertura.
Notas nutricionais
- A base fornece carboidratos pelo arroz e contém ovos e leite; sem farinha não significa sem carboidratos.
Ingredientes
Modo de preparo
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Passo 1: Cozinhe o frango em água com sal por 20 minutos e desfie. Tempere com sal, pimenta e orégano.
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Passo 2: Bata no liquidificador o arroz, os ovos, o parmesão e uma pitada de sal até virar uma pasta grossa (pare e mexa com a espátula se travar).
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Passo 3: Espalhe a massa numa forma redonda de 26 cm forrada com papel-manteiga, com 1 cm de espessura.
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Passo 4: Asse a 200 °C por 18 a 20 minutos, até a borda dourar e a massa soltar do papel.
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Passo 5: Cubra com o frango, o tomate em rodelas e a mozarela. Volte ao forno por 8 minutos, até o queijo derreter. Finalize com orégano.
O segredo do preparo
Pré-asse a base até firmar e soltar do papel antes de cobrir.
Dicas do chef
- Pré-assar a massa é o que ajuda a firmar a base. Use arroz resfriado e refrigerado corretamente; não reaqueça repetidamente. Para congelar, siga o prazo da tabela de conservação.
Como conservar
| Método | Prazo | Orientações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 24 horas | Resfrie rapidamente, idealmente em até 1 hora, e mantenha a até 4 °C. Se usar sobras, conte o prazo desde o primeiro cozimento do arroz. |
| Freezer | Até 1 mês | Congele prontamente em porções a -18 °C. Descongele na geladeira. Reaqueça uma única vez, até 74 °C no centro. |
| Temperatura ambiente | Somente durante o preparo e o serviço | Refrigere os perecíveis em até 2 horas, ou 1 hora acima de 32 °C. Para arroz, siga o resfriamento mais rápido indicado acima. |
Perguntas frequentes
Por que a pizza ficou mole no meio?
Cobertura colocada cedo ou arroz com excesso de umidade deixam a base frágil. Respeite o pré-assamento.
Posso preparar com antecedência?
Sim, com cuidado no resfriamento: refrigere o arroz idealmente em até 1 hora e use em até 24 horas do primeiro cozimento. Reaquecer não renova o prazo; não reaqueça repetidamente.
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