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Tacos de carne desfiada com abacate
Carne de panela desfiada, creme de abacate e discos de massa feitos na frigideira.
- Tempo total
- 95 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Ingredientes
- 500 g de músculo bovino
- 160 g de farinha de trigo
- 16 g de azeite de oliva extravirgem
- 120 g de cebola
- 200 g de tomate
- 10 g de alho
- 160 g de abacate
- 40 g de limão , polpa sem casca e sem sementes; esprema na hora
- 4 g de sal grosso moído , bem moído
Modo de preparo
-
Passo 1: Doure o músculo em cubos com 8 g de azeite na panela de pressão. Junte metade da cebola, o alho e metade do sal. Acrescente 600 ml de água, respeitando o limite da panela, e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Aguarde a pressão sair naturalmente e desfie; reduza o caldo sem tampa.
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Passo 2: Misture a farinha com os 8 g restantes de azeite, 90 ml de água e 1 g de sal. Sove por 3 minutos, descanse por 15 minutos e abra 8 discos finos. Cozinhe em frigideira seca por 1 a 2 minutos de cada lado.
-
Passo 3: Amasse o abacate com o limão espremido e o sal restante. Pique o tomate e a cebola restante.
-
Passo 4: Recheie cada disco com carne, abacate, tomate e cebola. Sirva 2 tacos por pessoa.
Dica
Se a carne ainda resistir ao garfo, acrescente água e cozinhe mais antes de desfiar. Evite deixar muito caldo no recheio.
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