Lentilha com abóbora e cebola dourada

Modo de preparo

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   Passo 1: Lave a lentilha e coloque em uma panela com 800 ml de água. Leve à fervura, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, até os grãos ficarem macios e inteiros. Complete com água quente se necessário. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

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   Passo 2: Enquanto a lentilha cozinha, aqueça 10 g de azeite em uma frigideira larga. Junte a cebola e cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo, até ficar dourada. Pingue água se começar a grudar antes de dourar. Transfira a cebola para uma tigela.

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   Passo 3: Na mesma frigideira, aqueça os 10 g restantes de azeite. Coloque a abóbora em uma camada, doure por cerca de 5 minutos e vire os cubos. Acrescente o alho e mexa por 30 segundos.

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   Passo 4: Adicione cerca de 60 ml de água, tampe e cozinhe por mais 8 a 12 minutos, até a abóbora ficar macia ao espetar, sem desmanchar. Destampe e deixe a água excedente evaporar. O tempo depende do tamanho dos cubos.

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   Passo 5: Junte a lentilha escorrida, metade da cebola e o sal à abóbora. Misture delicadamente em fogo baixo por 2 minutos. Se estiver seco, acrescente a água reservada uma colher de sopa por vez; o resultado deve ficar úmido, sem caldo abundante.

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   Passo 6: Finalize com a salsa e a cebola restante. Divida em quatro porções iguais e sirva. Os acompanhamentos não entram na estimativa nutricional.