Merluza assada com purê de couve-flor
Filés de merluza assados e servidos sobre um purê liso de couve-flor.
- Tempo total
- 45 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Ingredientes
- 600 g de merluza
- 600 g de couve-flor
- 150 g de leite integral
- 10 g de manteiga
- 30 g de limão , polpa sem casca e sem sementes; esprema na hora
- 12 g de azeite de oliva extravirgem
- 5 g de alho
- 4 g de sal grosso moído , bem moído
Modo de preparo
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Passo 1: Tempere os filés com o limão espremido, 2 g de sal e o azeite. Coloque numa assadeira e leve ao forno a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, até o centro atingir 63 °C.
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Passo 2: Enquanto isso, cozinhe a couve-flor em água por 12 a 15 minutos. Escorra muito bem.
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Passo 3: Bata a couve-flor com o leite, a manteiga, o alho e o sal restante. Volte à panela e cozinhe por 3 minutos, mexendo.
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Passo 4: Divida o purê em 4 pratos e coloque o peixe por cima.
Dica
Se os filés estiverem congelados, descongele na geladeira e seque antes de temperar. A espessura do peixe muda o tempo de forno.
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