Homus de abacate
Pasta de grão-de-bico com abacate, limão e alho, para servir com legumes ou espalhar no pão.
- Tempo total
- 80 min
- Rende
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Ingredientes
- 140 g de grão-de-bico
- 180 g de abacate
- 40 g de limão , polpa sem casca e sem sementes; esprema na hora
- 5 g de alho
- 15 g de azeite de oliva extravirgem
- 3 g de sal grosso moído , bem moído
Modo de preparo
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Passo 1: Lave o grão-de-bico seco. Coloque em panela de pressão com 1 litro de água, respeitando o limite de enchimento indicado pelo fabricante.
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Passo 2: Cozinhe por 40 a 50 minutos após pegar pressão, desligue e aguarde a pressão sair naturalmente. Os grãos devem amassar facilmente; se necessário, termine de cozinhar sem pressão.
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Passo 3: Escorra, reservando uma xícara do caldo, e espere amornar. Bata com a polpa do abacate, o limão espremido, o alho, o azeite e o sal.
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Passo 4: Adicione o caldo reservado aos poucos, até obter uma pasta cremosa. Divida em 8 porções.
Dica
Os 140 g são de grão-de-bico seco, antes do cozimento. Para manter a cor, guarde tampado na geladeira e consuma no dia seguinte. Pão e legumes para servir não entram no cálculo.
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