Salmão ao limão com brócolis
O salmão assa com alho e limão, ao lado dos floretes de brócolis. O preparo concentra peixe e acompanhamento na mesma assadeira, com poucos ingredientes.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 20 min
- Rende
- 1 porção
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Por que você vai gostar
- Peixe e vegetal assados juntos.
- Suco e raspas de limão no tempero.
Notas nutricionais
- O salmão contribui com proteína e gordura; a receita contém peixe.
Ingredientes
Modo de preparo
-
Passo 1: Preaqueça o forno a 200 °C.
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Passo 2: Tempere o salmão com o suco e as raspas do limão, o alho amassado e sal. Deixe no máximo 15 minutos.
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Passo 3: Coloque o salmão e o brócolis numa assadeira, regue o brócolis com o azeite e uma pitada de sal.
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Passo 4: Asse por 12 a 15 minutos, até o salmão lascar com o garfo.
O segredo do preparo
Evite uma marinada longa no limão e acompanhe o centro do filé durante o forno.
Dicas do chef
- Se o peixe ficar mais de 20 minutos no limão, ele fica esbranquiçado e com textura de ceviche.
Como conservar
| Método | Prazo | Orientações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias | Divida em recipientes rasos, refrigere prontamente a até 4 °C e aqueça apenas a porção que vai consumir, até 74 °C no centro. |
| Freezer | Até 1 mês | Congele em porções a -18 °C. Descongele na geladeira e aqueça por inteiro. A textura pode mudar após descongelar. |
| Temperatura ambiente | Somente durante o preparo e o serviço | Refrigere os perecíveis em até 2 horas, ou 1 hora acima de 32 °C. O tempo fora da geladeira é cumulativo. |
Perguntas frequentes
Por que o peixe fica esbranquiçado no limão?
O ácido altera a superfície e a textura. Isso não substitui o cozimento; respeite a marinada curta e asse até o ponto seguro.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Resfrie rapidamente em porções rasas e mantenha refrigerado. Reaqueça apenas a porção necessária, até 74 °C no centro.
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