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Fraldinha com feijão preto e molho verde
Fraldinha em bifes com feijão preto e um molho de salsa, cebolinha e limão.
- Tempo total
- 40 min
- Rende
- 4 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Ingredientes
- 600 g de fraldinha
- 400 g de feijão preto
- 20 g de salsa
- 15 g de cebolinha
- 10 g de alho
- 40 g de limão , polpa sem casca e sem sementes; esprema na hora
- 20 g de azeite de oliva extravirgem
- 4 g de sal grosso moído , bem moído
Modo de preparo
-
Passo 1: Pique a salsa, a cebolinha e metade do alho. Misture com o limão espremido, 10 g de azeite e 1 g de sal. Reserve.
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Passo 2: Aqueça o feijão já cozido com o alho restante, 1 g de sal e um pouco de água, se necessário. Ferva por 5 minutos.
-
Passo 3: Corte a fraldinha em 4 bifes, tempere com o sal restante e grelhe no azeite restante por cerca de 4 a 6 minutos de cada lado, até atingir pelo menos 63 °C no centro.
-
Passo 4: Descanse a carne por 3 minutos antes de cortar. Sirva com o feijão e distribua o molho verde por cima.
Dica
O peso do feijão é já cozido, com pouco caldo. Fatie a fraldinha contra as fibras para facilitar a mastigação.
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