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Atalhos

Pizza de frigideira com tomate e muçarela

A base é aberta fina e dourada dos dois lados antes de receber a cobertura. O calor baixo e a tampa derretem a muçarela sem precisar de forno.

Preparo
15 min
Cozimento
20 min
Tempo total
35 min
Rende
2 porções
Dificuldade
Fácil
Por
Equipe FitChefs

Classificação pelos ingredientes obrigatórios cadastrados. Ingredientes opcionais e substituições podem alterar essas marcações; confira os rótulos dos produtos.

Pizza de frigideira com tomate e muçarela

Por que você vai gostar

  • Duas pizzas individuais, com ingredientes pesados e cobertura simples.
  • A massa leva fermento químico e não exige fermentação longa.

Notas nutricionais

  • Os nutrientes são estimativas por pizza inteira e incluem massa, queijo e azeite. Não equivalem a uma análise laboratorial; marcas e tamanho das porções alteram o resultado.

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Passo 1: Misture 95 g da farinha, o fermento químico e o sal. Junte o iogurte aos poucos e misture até formar uma massa macia. Amasse brevemente, só para reunir. Deixe descansar 5 minutos enquanto prepara a cobertura.

  2. Passo 2: Corte o tomate em rodelas finas e seque a umidade superficial com papel limpo. Rale ou fatie finamente a muçarela. Divida a cobertura em duas partes.

  3. Passo 3: Divida a massa ao meio. Polvilhe a bancada com os 5 g de farinha reservados e abra dois discos de aproximadamente 18 cm e 3 a 4 mm de espessura. Se a massa estiver pegajosa, use a farinha reservada e abra entre duas folhas de papel próprio para alimentos; não deixe o papel na frigideira.

  4. Passo 4: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Unte com metade do azeite e coloque um disco. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até firmar e ganhar manchas douradas por baixo.

  5. Passo 5: Vire a base. Distribua metade da muçarela, do tomate e do orégano, deixando uma borda livre. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 4 a 6 minutos, até o queijo derreter e a massa estar cozida no centro. Se a base dourar depressa, reduza o fogo; confira o ponto antes de retirar.

  6. Passo 6: Repita com a segunda pizza e o restante dos ingredientes. Sirva logo em seguida. A cobertura fica derretida, sem o gratinado de uma pizza de forno.

O segredo do preparo

Abra discos finos, com cerca de 18 cm. Se a base ficar grossa, pode dourar por fora e continuar crua no centro.

Dicas do chef

  • Uma porção é uma pizza individual inteira. Os tempos são aproximados e consideram uma pizza por vez. Contém trigo e leite; confira os rótulos para outros alergênicos. Evite excesso de cobertura e mantenha a massa fina.

Como conservar

Métodos, prazos e orientações de conservação
Método Prazo Orientações
Geladeira Até 2 dias Refrigere em recipiente fechado depois de resfriar, sem deixar por mais de 2 horas fora da geladeira. Reaqueça bem em frigideira tampada, em fogo baixo; a textura muda após guardar.

Perguntas frequentes

Posso fazer sem tampa?

A tampa retém o calor para derreter o queijo sem queimar a base. Use uma tampa adequada ao tamanho da frigideira.

Posso trocar a farinha?

Esta ficha foi formulada com farinha de trigo comum. Farinhas integrais ou sem glúten absorvem líquidos de forma diferente e exigem ajustar e testar a massa.

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Para variar o cardápio