Mousse de limão proteica
Iogurte e whey formam um creme cítrico de colher, finalizado com raspas de limão. O descanso na geladeira faz parte da textura e precisa entrar no planejamento da sobremesa.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 0 min
- Tempo total
- 5 min
- Rende
- 2 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Por que você vai gostar
- Sem forno.
- Servida em duas taças.
Notas nutricionais
- Whey e iogurte contêm leite; o mel acrescenta açúcar à receita.
Ingredientes
Modo de preparo
-
Passo 1: Bata o iogurte, o whey, o suco do limão e o mel por 1 minuto, até ficar aerado.
-
Passo 2: Misture metade das raspas, divida em 2 taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
-
Passo 3: Sirva com o restante das raspas por cima.
O segredo do preparo
Dissolva bem o whey e respeite o descanso refrigerado antes de servir.
Dicas do chef
- Para uma mousse mais firme, deixe o iogurte escorrendo num pano ou filtro de café na geladeira por 2 horas antes de bater. Whey de baunilha ou sem sabor funcionam melhor.
Como conservar
| Método | Prazo | Orientações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias | Mantenha em pote fechado a até 4 °C. Refrigere prontamente após o preparo e respeite a validade mais curta dos ingredientes usados. |
| Freezer | Não recomendado para manter a textura | Cremes com laticínios e bases crocantes podem separar líquido ou perder consistência após descongelar. |
| Temperatura ambiente | Somente durante o preparo e o serviço | Refrigere os perecíveis em até 2 horas, ou 1 hora acima de 32 °C. O tempo fora da geladeira é cumulativo. |
Perguntas frequentes
Como deixar a mousse mais firme?
Escorra o iogurte sob refrigeração antes de bater, como indicado nas dicas. A retirada de soro modifica rendimento e concentração dos nutrientes.
Posso preparar com antecedência?
Sim. Faça com antecedência e mantenha a até 4 °C. Respeite o descanso da receita e acrescente coberturas frescas perto de servir.
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