Cuscuz com ovos e legumes
Cuscuz de milho soltinho com ovos mexidos, cenoura, abobrinha e tomate. Rende 2 porções.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 30 min
- Rende
- 2 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Classificação pelos ingredientes obrigatórios cadastrados. Ingredientes opcionais e substituições podem alterar essas marcações; confira os rótulos dos produtos.
Por que você vai gostar
- Ingredientes do dia a dia, com quantidades definidas.
- Passo a passo para preparar e dividir as porções.
Notas nutricionais
- Valores nutricionais estimados pelos ingredientes e pelo rendimento; variam conforme marcas e preparo.
Ingredientes
Ingredientes para 2 porções.
As observações e o modo de preparo continuam referentes à receita original (1×). Os valores nutricionais por porção não mudam.
- 100 g de flocão de milho , seco; farinha de milho flocada para cuscuz, sem tempero
- 200 g de ovo , peso sem casca; cerca de 4 ovos
- 60 g de cenoura , em cubos pequenos
- 80 g de abobrinha , em cubos pequenos
- 100 g de tomate , em cubos
- 40 g de cebola , picada
- 8 g de azeite de oliva extravirgem
- 4 g de salsa
- 2 g de sal grosso moído
Modo de preparo
-
Passo 1: Misture o flocão com 100 ml de água e metade do sal. Deixe hidratar por 10 minutos, até ficar úmido e solto. A água é adicional aos pesos nutricionais. Se a embalagem orientar outra proporção, siga a orientação da marca.
-
Passo 2: Coloque água na base da cuscuzeira sem encostar no cesto. Acomode o flocão sem apertar e cozinhe tampado no vapor por cerca de 10 minutos depois de começar a ferver, até ficar macio. Solte com garfo.
-
Passo 3: Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e a cenoura. Junte a abobrinha e o tomate e cozinhe até os legumes ficarem macios.
-
Passo 4: Bata os ovos com o restante do sal e acrescente à frigideira. Mexa até ficarem completamente cozidos e atingir 71 °C; não deixe partes líquidas. Misture o cuscuz e a salsa picada. Divida em 2 porções e sirva quente.
O segredo do preparo
Hidrate o flocão antes de cozinhar e não compacte na cuscuzeira.
Dicas do chef
- Use flocão próprio para cuscuz, não cereal matinal nem amido de milho. Os nutrientes do flocão são estimados a partir do rótulo de referência Rocha Alimentos; marcas variam.
Como conservar
| Método | Prazo | Orientações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 24 horas | Guarde prontamente em recipiente fechado a até 4 °C. Refrigere em até 2 horas, ou 1 hora em ambiente acima de 32 °C. Reaqueça pratos cozidos até 74 °C no centro; preparações geladas devem permanecer refrigeradas. |
Perguntas frequentes
Como são calculados os nutrientes?
São estimativas com base nos pesos e nas tabelas ou rótulos dos ingredientes. A receita é dividida pelo número de porções indicado.
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