Chips de berinjela na airfryer com parmesão: crocante
Rodelas fininhas de berinjela ganham parmesão e bordas douradas na airfryer. Prepare em levas e sirva logo, quando a diferença entre borda crocante e centro leve está mais evidente.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 20 min
- Rende
- 2 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Por que você vai gostar
- Poucos ingredientes.
- Parmesão acrescentado ainda com as fatias quentes.
Notas nutricionais
- A receita contém leite pelo parmesão; azeite e queijo entram no cálculo das gorduras.
Ingredientes
Modo de preparo
-
Passo 1: Corte a berinjela em rodelas bem finas, de 2 a 3 mm (o fatiador de legumes ajuda).
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Passo 2: Seque as fatias com papel-toalha, misture com o azeite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
-
Passo 3: Espalhe na cesta da airfryer sem sobrepor e asse a 180 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade, até ficarem douradas e firmes.
-
Passo 4: Polvilhe o parmesão ainda quente e deixe esfriar na cesta aberta: é aí que elas terminam de crocar.
O segredo do preparo
Fatie com espessura uniforme e não sobreponha as rodelas na cesta.
Dicas do chef
- Faça em levas: fatias amontoadas cozinham no vapor e ficam moles. Sirva logo após fazer; se guardar, refrigere e consuma em até 24 horas, com perda de crocância.
Como conservar
| Método | Prazo | Orientações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 24 horas | Prefira servir imediatamente. Para guardar, use recipiente fechado a até 4 °C; a cobertura perde crocância. |
| Freezer | Não recomendado | O interior úmido tende a amolecer a cobertura ao descongelar. |
| Temperatura ambiente | Somente durante o preparo e o serviço | Refrigere os perecíveis em até 2 horas, ou 1 hora acima de 32 °C. O tempo fora da geladeira é cumulativo. |
Perguntas frequentes
Por que os chips ficaram moles?
Fatias grossas ou sobrepostas retêm umidade. Seque bem, distribua em uma camada e deixe o vapor escapar ao final.
Posso preparar com antecedência?
O melhor resultado é servir logo após assar. Se guardar, refrigere e saiba que a crocância não será a mesma.
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