Arroz-doce de arroz integral com whey: cremoso e sem leite condensado
Grãos de arroz integral ficam envolvidos num creme de leite e whey, com perfume de canela. Divida em potinhos para servir morno ou bem gelado.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 20 min
- Rende
- 3 porções
- Dificuldade
- Fácil
- Por
- Equipe FitChefs
Por que você vai gostar
- Usa arroz integral já cozido.
- Pode ser servido morno ou gelado.
Notas nutricionais
- Mel acrescenta açúcar à receita; o uso de whey não transforma o doce em uma opção sem açúcar.
Ingredientes
Modo de preparo
-
Passo 1: Numa panela, junte o arroz, o leite, o mel, 1 pau de canela e 2 cravos.
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Passo 2: Cozinhe em fogo baixo por 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o leite engrossar e o arroz ficar cremoso.
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Passo 3: Desligue e espere 2 minutos. Tire a canela e os cravos e misture o whey, aos poucos, até dissolver.
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Passo 4: Divida em 3 potinhos, polvilhe canela em pó e sirva morno ou gelado.
O segredo do preparo
Incorpore o whey aos poucos depois de desligar o fogo para reduzir os grumos.
Dicas do chef
- O whey vai fora do fogo: fervido, ele empelota. Whey de baunilha combina mais. Na geladeira, o arroz-doce engrossa: dilua com um pouco de leite antes de servir.
Como conservar
| Método | Prazo | Orientações |
|---|---|---|
| Geladeira | Até 24 horas | Resfrie rapidamente, idealmente em até 1 hora, e mantenha a até 4 °C. Se usar sobras, conte o prazo desde o primeiro cozimento do arroz. |
| Freezer | Até 1 mês | Congele prontamente em porções a -18 °C. Descongele na geladeira. Reaqueça uma única vez, até 74 °C no centro. |
| Temperatura ambiente | Somente durante o preparo e o serviço | Refrigere os perecíveis em até 2 horas, ou 1 hora acima de 32 °C. Para arroz, siga o resfriamento mais rápido indicado acima. |
Perguntas frequentes
Por que o arroz-doce engrossou na geladeira?
O arroz continua absorvendo líquido. Mexa antes de servir; um pouco de leite ajusta a textura, mas altera a quantidade e os macros da porção.
Posso preparar com antecedência?
Sim, com cuidado no resfriamento: refrigere o arroz idealmente em até 1 hora e use em até 24 horas do primeiro cozimento. Reaquecer não renova o prazo; não reaqueça repetidamente.
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