Água com limão em jejum emagrece? O que é verdade e o que é promessa

Resposta curta: não. Nenhum estudo mostra que água com limão em jejum faz perder gordura. O suco de um limão tahiti tem menos de 10 kcal e não acelera o metabolismo. Mas o hábito pode ajudar, por um motivo bem menos mágico.

Revista na banca promete "5 kg em um mês" e "dois limões por dia detonam a gordura". Vale separar o que o limão faz do que colocam na conta dele.

O que tem num copo de água com limão

Um copo de 250 ml de água com o suco de meio limão (cerca de 1 colher de sopa) tem, pela TACO:

• Calorias: cerca de 3 a 5 kcal
• Carboidrato: pouco mais de 1 g
• Vitamina C: cerca de 5 mg, ou 5% do valor diário

Ingrediente

Limão

100 g: 32 kcal · 0,9 g prot.

Vitamina C é o argumento mais usado, e é onde a fama passa da conta. O limão tahiti tem 38 mg em 100 g. A laranja-pêra tem 54 mg, a goiaba vermelha 81 mg e a acerola 941 mg. Uma laranja inteira entrega mais vitamina C do que muitos copos de água com limão.

De onde vem a promessa de emagrecer

"Acelera o metabolismo." Não há estudo em pessoas que mostre isso com a quantidade de limão que vai num copo.

"Queima gordura." Costuma citar a naringenina e o d-limoneno, substâncias estudadas em laboratório e em animais, em doses que não se alcançam bebendo limão. Não dá para levar esses resultados para a balança.

"Desintoxica o organismo." Quem filtra o sangue são o fígado e os rins, o tempo todo, e nenhum alimento turbina esse trabalho.

"Alcaliniza o corpo." O limão é ácido, e o pH do sangue fica numa faixa estreita controlada por pulmões e rins, qualquer que seja a comida.

"Tem que ser em jejum." Não existe horário especial. Antes do café, no almoço ou à tarde, o limão é o mesmo.

Então por que tem gente que emagrece?

Porque o hábito costuma vir junto com outras mudanças. As que fazem diferença:

1. Troca de bebida. Pela TACO, uma lata (350 ml) de refrigerante de limão tem cerca de 140 kcal; um copo de água com limão, quase nada. Trocar duas latas por dia por água com limão tira quase 2.000 kcal por semana.
2. Mais água. Muita gente bebe pouca água pura. O limão dá sabor e ajuda a lembrar de beber.
3. Rotina. Quem começa o dia com um hábito "saudável" costuma cuidar melhor do resto das refeições.

O mérito é do que sai do copo (o açúcar), não do que entra (o limão).

Quem deve tomar cuidado

• Dentes. O ácido, todo dia, desgasta o esmalte. Beba de uma vez ou de canudo, enxágue a boca com água e espere uns 30 minutos para escovar.
• Gastrite, úlcera ou refluxo. Ácido de estômago vazio pode piorar os sintomas. Nesses casos, prefira o limão na comida.
• Sol. Suco de limão na pele exposta ao sol pode causar queimadura e manchas (fitofotodermatite). Lave as mãos depois de espremer.

Como fazer, se você gosta

1. Esprema meio limão em um copo de 250 ml de água, gelada ou em temperatura ambiente.
2. Não adoce. Se precisar de sabor, folhas de hortelã ou rodelas de pepino resolvem.
3. Não precisa coar nem guardar de um dia para o outro: o suco perde aroma e vitamina C com o tempo.

Para levar o limão para o prato, onde ele rende mais:

Resumo

Água com limão é uma boa bebida: hidrata, tem quase zero caloria e substitui o refrigerante. Não é remédio para emagrecer, não "limpa" o corpo e não precisa ser em jejum. Quem quer perder peso ganha mais cuidando do prato inteiro, e um bom nutricionista ajuda a montar esse prato.